A dieta DASH (Abordagem Dietética para Parar a Hipertensão) é considerada um avanço importante na ciência nutricional. Ela enfatiza os alimentos ricos em proteínas, fibras, potássio, magnésio e cálcio, como frutas e legumes, feijão, nozes, grãos integrais e redução de alimentos ricos em gorduras totais, saturadas e colesterol.
Esse tipo de dieta destaca-se como a melhor abordagem como parte do tratamento da hipertensão apresentando benefícios adicionais relacionados com a redução do risco de mortalidade cardiovascular, além da redução da pressão arterial.
O que consumir:
– Frutas;
– Verduras e legumes, crus ou cozidos. Exemplos: brócolis, couve-flor, cenoura e beterraba;
– Sementes e oleaginosas, como castanhas e nozes. No caso das oleaginosas, é preciso orientação profissional para evitar exageros;
– Leguminosas, como feijões e grão de bico;
-Grãos e cereais integrais;
– Carnes magras, em substituição às chamadas vermelhas e ricas em gordura;
– Leite, iogurte e queijos na versão com menos gordura e em quantidade moderada;
– Carboidratos integrais, em vez de refinados;
– Até 5 g de sal por dia, inicialmente. Essa quantidade é equivalente a uma colher de chá. Com o passar do tempo, na maioria dos casos, deve-se diminuir o consumo de sal para 3,5 g a 4 g diários.
O que evitar:
-Carnes gordurosas,
-Óleos e margarina. Azeites podem ser consumidos, mas não em grandes quantidades, como na dieta mediterrânea;
-Bebidas adoçadas e industrializadas, como refrigerantes e sucos em caixinha;
-Doces, incluindo bolos prontos e biscoitos recheados;
-Carnes processadas, como presunto, mortadela, salame, salsicha e hambúrgueres congelados;
-Temperos prontos, realçadores de sabor, ketchup, mostarda e maionese;
-Fast-food. Vale frisar que é o caso de pizza, batata-frita, hambúrgueres, bacon, coxinha e outros salgados fritos;
Enfim, alimentos industrializados em geral. Por isso, a lista inclui ainda alimentos em conserva, salgadinhos de pacote, biscoitos de água e sal, macarrão instantâneo, pães e congelados industrializados, como as lasanhas prontas.
Dr. Felipe Sérgio Rodrigues Vítor é cardiologista. CRM/MG 51.196 / RQE 33215
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