Recentemente, o queijo gorgonzola passou por uma mudan\u00e7a significativa em sua denomina\u00e7\u00e3o, resultado de um acordo entre a Uni\u00e3o Europeia e o Mercosul. Essa altera\u00e7\u00e3o visa proteger a indica\u00e7\u00e3o geogr\u00e1fica dos produtos l\u00e1cteos, garantindo que apenas aqueles que atendem a crit\u00e9rios espec\u00edficos possam utilizar nomes reconhecidos internacionalmente.<\/p>\n\n\n\n
A indica\u00e7\u00e3o geogr\u00e1fica \u00e9 um ativo de propriedade intelectual que conecta um produto \u00e0 sua origem territorial. Essa designa\u00e7\u00e3o confere reputa\u00e7\u00e3o e valor ao produto, diferenciando-o de outros similares dispon\u00edveis no mercado. Um exemplo not\u00e1vel \u00e9 o champagne, que s\u00f3 pode ser chamado assim se produzido na regi\u00e3o de Champagne, na Fran\u00e7a. Essa prote\u00e7\u00e3o \u00e9 essencial para combater a usurpa\u00e7\u00e3o de nomes por terceiros n\u00e3o autorizados e para agregar valor econ\u00f4mico aos produtos.<\/p>\n\n\n\n
Com a nova portaria do Minist\u00e9rio da Agricultura, que estabelece regras para a utiliza\u00e7\u00e3o de denomina\u00e7\u00f5es de queijos, o gorgonzola s\u00f3 poder\u00e1 ser chamado assim se for produzido por latic\u00ednios que come\u00e7aram sua produ\u00e7\u00e3o antes de 25 de outubro de 2017. Os latic\u00ednios que n\u00e3o se enquadrarem nessa data poder\u00e3o continuar a produzir queijos similares, mas com uma nova denomina\u00e7\u00e3o, como “queijo azul”.<\/p>\n\n\n\n
O queijo gorgonzola, que deve ser maturado por um per\u00edodo de 60 a 120 dias e produzido com leite bovino, n\u00e3o possui um regulamento t\u00e9cnico espec\u00edfico, o que justifica a utiliza\u00e7\u00e3o do termo \u201ctipo\u201d em sua denomina\u00e7\u00e3o. Essa mudan\u00e7a \u00e9 um reflexo das novas exig\u00eancias e regulamenta\u00e7\u00f5es que visam proteger a autenticidade dos produtos.<\/p>\n\n\n\n
Nos \u00faltimos dias, surgiram not\u00edcias sobre a possibilidade de fabricantes brasileiros n\u00e3o poderem mais usar a denomina\u00e7\u00e3o de gorgonzola. Aguardamos novas publica\u00e7\u00f5es do Minist\u00e9rio da Agricultura para esclarecer essa situa\u00e7\u00e3o e entender como os latic\u00ednios se adaptar\u00e3o a essas mudan\u00e7as. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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