O pão de queijo, tradicional iguaria mineira, acaba de ganhar reconhecimento internacional. Em maio de 2024, o site TasteAtlas classificou o pão de queijo como o segundo melhor pão do mundo. Essa distinção foi baseada em avaliações de usuários que conferiram ao quitute brasileiro uma média de 4,5 estrelas, destacando sua popularidade global pelo sabor autêntico e livre de glúten.
Originado no século XVIII em Minas Gerais, o pão de queijo nasceu da abundância de leite e queijo na região. Essa delícia é feita de polvilho, leite, ovos e queijo, resultando em uma combinação única de textura macia e crocância. A ausência de glúten, uma característica do polvilho de mandioca, também contribui para seu apelo crescente entre os que buscam dietas sem glúten.
Popularidade nacional e internacional
A versatilidade do pão de queijo foi um fator crucial para sua disseminação mundial. Originalmente preparado com sobras de queijo e polvilho, hoje ele é presença garantida em padarias e cafés internacionais. Na Copa do Mundo de 2014, o pão de queijo ganhou destaque como um representante da culinária brasileira, e seu consumo aumentou significativamente. Por todo o continente sul-americano, variações típicas, como a chipa no Paraguai e na Argentina e o pandebono na Colômbia, mostram a influência da receita mineira.
Mesmo com diversas adaptações regionais, a autenticidade do pão de queijo mineiro permanece fundamental para seu reconhecimento. A escolha dos ingredientes, como o polvilho e o queijo meia cura, é chave para preservar seu sabor característico, diferenciado por sua elasticidade e aroma.
Essa conquista no ranking do TasteAtlas não apenas valida seu impacto mundial, mas também aumenta o interesse em outros produtos tradicionais brasileiros. O pão de queijo se afirma como um embaixador da cultura mineira, ligando Minas Gerais a mesas do mundo inteiro.
