Um estudo alarmante conduzido pela Cleveland Clinic nos Estados Unidos revelou que o eritritol, um adoçante amplamente usado como substituto do açúcar em bebidas e alimentos, pode aumentar o risco de acidente vascular cerebral (AVC). Publicado na revista Nature Medicine em fevereiro de 2023, o estudo analisou dados de mais de 4.000 participantes dos Estados Unidos e da Europa, identificando uma associação entre níveis elevados de eritritol no sangue e um maior risco de eventos cardiovasculares nos três anos subsequentes.
A pesquisa apontou que o eritritol pode impactar biologicamente os consumidores. Isso ocorre porque ele pode aumentar a reatividade das plaquetas sanguíneas, facilitando a formação de coágulos. Esses coágulos podem obstruir vasos sanguíneos no cérebro, aumentando significativamente o risco de AVC. Esta descoberta é particularmente preocupante para aqueles que consomem produtos “sem açúcar”, que frequentemente contêm esse adoçante.
Mecanismos de risco do eritritol
O estudo observou que o consumo de eritritol alterou a reatividade das células cerebrais, reduzindo a produção de óxido nítrico e elevando os níveis de endotelina. O óxido nítrico ajuda a dilatar os vasos sanguíneos, enquanto a endotelina os contrai, contribuindo para o aumento da pressão arterial. Além disso, a formação de coágulos sanguíneos, associada ao uso do adoçante, representa um risco adicional para a circulação e saúde cardiovascular.
Diante desses resultados, especialistas sugerem cautela no uso de eritritol, especialmente para pessoas com doenças cardíacas ou diabetes. Embora atualmente o adoçante seja considerado seguro por órgãos reguladores como a FDA, a pesquisa ressalta a importância de mais estudos para avaliar seus efeitos a longo prazo.
Com base nos achados, o uso de eritritol e outros adoçantes não nutritivos deve passar por uma reavaliação, considerando suas implicações para a saúde. Os consumidores são encorajados a monitorar suas escolhas alimentares e, quando possível, priorizar alternativas mais naturais em suas dietas.
