Um pizzaiolo de São Paulo emergiu como destaque global ao competir na renomada The Best Pizza Awards 2025, realizada em junho, em Milão, Itália. Dani Branca, que administra negócios em Guaratinguetá e na capital paulista, obteve o 66º lugar no ranking dos 100 melhores pizzaiolos do mundo. Este ano, sete brasileiros foram homenageados, afirmando o crescente prestígio do país no cenário das pizzas artesanais.
Dani Branca, nascido em Salerno, Itália, vive no Brasil há 20 anos. Seu sucesso contínuo no ranking deve-se principalmente ao uso de ingredientes locais de alta qualidade. Pequenos produtores do Vale do Paraíba, São Paulo e Minas Gerais fornecem itens essenciais para a criação de suas pizzas exclusivas, realçando a autenticidade de seu trabalho.
O segredo do sucesso de Dani Branca está nos ingredientes oriundos da rica oferta do Brasil. Com acesso a uma diversa gama de produtos, ele consegue inovar e imprimir identidade em suas criações. A seleção de ingredientes locais e a criatividade na concepção das receitas garantem seu espaço em uma lista dominada por talentos europeus. Além de Branca, outros seis brasileiros também foram reconhecidos na premiação, sublinhando o papel do país como potência emergente no universo da pizza artesanal.
Paulistas em posição de destaque
Quatro pizzaiolos paulistas, além de Dani Branca, conquistaram espaço na lista: Matheus Ramos, da QT Pizza Bar; Fellipe Zanuto, da Pizza da Mooca; André Guidon, da Leggera Pizza Napoletana, e Rafa Panatieri, da Sartoria Panatieri em Barcelona. Dois representantes do Rio de Janeiro também integraram a lista, fortalecendo a posição brasileira na competição internacional.
A premiação busca ressaltar a pizza como expressão cultural relevante, avaliando inovação gastronômica. O concurso é votado por um painel de especialistas internacionais, confirmando a crescente influência do Brasil no cenário gastronômico global.
