A batata é um dos ingredientes mais versáteis na culinária, podendo ser utilizada em diversas receitas. Se você está buscando uma maneira diferente e deliciosa de prepará-la, a batata fondant é a escolha perfeita. Essa técnica francesa não só proporciona uma textura cremosa por dentro, mas também uma crocância irresistível por fora. Com um toque de um molho cítrico, essa receita promete impressionar a todos à mesa.
Ingredientes necessários
Para preparar essa delícia, você vai precisar de:
- 6 batatas médias
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Pimenta-do-reino a gosto
- 4 dentes de alho
- 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 3/4 xícara (chá) de caldo de galinha ou de vegetais
- 1/4 xícara (chá) de suco de limão fresco
- 4 raminhos de endro picado
Molho Cítrico
- 1/4 xícara (chá) de suco de limão fresco
- 1 colher (sopa) de mel
Modo de preparo:
- Preparação das batatas: Comece higienizando as batatas e removendo as extremidades. Corte-as ao meio e molde-as em um formato cilíndrico, utilizando uma faca ou um cortador de massas.
- Dourar as batatas: Em uma frigideira, aqueça o azeite e a manteiga. Adicione as batatas, temperando com sal, pimenta-do-reino, endro e os dentes de alho. Dourar os dois lados até que fiquem bem crocantes.
- Cozinhar e assar: Após dourar, adicione o caldo de galinha e cozinhe por 2 minutos. Em seguida, leve a frigideira ao forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos.
- Finalização com molho: Retire do forno e despeje o molho cítrico feito com mel e suco de limão sobre as batatas antes de servir.
A batata fondant, com sua combinação de texturas e o toque cítrico do molho, é uma opção perfeita para qualquer refeição. Experimente essa receita e surpreenda seus convidados com um prato que derrete na boca!
