Estudos indicam que o consumo de bebidas muito quentes pode aumentar o risco de câncer de esôfago. A Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer classifica bebidas acima de 65°C como “provavelmente carcinogênicas”. Essa preocupação não se refere ao tipo de bebida, mas sim à sua temperatura. Quando ingeridos quentes, líquidos como chá e café podem danificar as células do esôfago, potencializando o risco de câncer.
O risco foi observado inicialmente em países onde o mate é tradicionalmente consumido quente, como na América do Sul, Oriente Médio, África e Ásia. Em 2016, a IARC enfatizou que o consumo de bebidas a temperaturas elevadas está associado ao câncer esofágico. Recentemente, um estudo no Reino Unido revelou que a ingestão frequente de chás ou cafés muito quentes pode aumentar significativamente as chances de desenvolver este tipo de câncer.
Consumo consciente e seguro
Para reduzir riscos, especialistas sugerem que bebidas quentes sejam consumidas preferencialmente a 57,8°C. Essa temperatura seria segura, diminuindo o risco de lesões sem comprometer o sabor. Há práticas simples que podem ajudar, como aguardar a bebida esfriar, adicionar água fria ou leite e tomar pequenos goles em vez de grandes quantidades de uma só vez.
Entender a relação entre a temperatura das bebidas e os riscos para a saúde é crucial. As evidências disponíveis até o momento mostram que, adotando cuidados adequados, é possível desfrutar dessas bebidas sem comprometer a saúde. Manter-se informado sobre os resultados de pesquisas futuras pode oferecer uma compreensão ainda mais clara das melhores práticas para o consumo seguro de bebidas quentes.
