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Cientistas avançam no desenvolvimento de bananas que ficam frescas mesmo após descascadas

26/03/2025
Em Geral
Créditos: depositphotos.com / Nomadsoul1

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Cientistas britânicos fizeram um avanço significativo no desenvolvimento de bananas que permanecem frescas mesmo após serem descascadas. Essa inovação permite que a fruta mantenha sua aparência e textura por até 24 horas, sem manchas ou escurecimento. Esta técnica é especialmente relevante no combate ao desperdício de alimentos, um problema crescente em todo o mundo.

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A importância da pesquisa

O presidente executivo da Tropic, Gilad Gershon, destacou que, embora a nova banana mantenha o gosto, aroma e doçura que todos conhecem e amam, a polpa não escurece rapidamente. Isso abre oportunidades para a inclusão das bananas em saladas de frutas e outros produtos, ampliando o mercado. A pesquisa se concentra na desativação dos genes da enzima polifenol oxidase, responsável pelo escurecimento, sem a introdução de novos materiais biológicos.

Além de prolongar a frescura das bananas, a Tropic está desenvolvendo métodos para desacelerar o amadurecimento e aumentar a resistência da fruta a doenças. Esses avanços podem ajudar a reduzir o desperdício e a perda de grandes quantidades de bananas durante o transporte e armazenamento. Gershon enfatiza que, ao permitir que as bananas permaneçam verdes por mais tempo, os agricultores poderão colher as frutas mais tarde, o que pode resultar em economias significativas nos custos de embalagem e transporte refrigerado.

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Comercialização e desafios

Atualmente, a Tropic já possui autorização para comercializar essas bananas em países como Filipinas, Colômbia, Honduras, EUA e Canadá. No entanto, enfrenta desafios legais no Reino Unido, onde a aceitação de produtos geneticamente modificados ainda é um tema controverso. Essas inovações não apenas prometem melhorar a vida útil das bananas, mas também têm o potencial de transformar a indústria alimentícia, oferecendo soluções práticas para o desperdício de alimentos. 

Letícia Bonfante

Redatora especializada em conteúdo para web, domina assuntos como música, finanças e entretenimento.

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