Cientistas britânicos fizeram um avanço significativo no desenvolvimento de bananas que permanecem frescas mesmo após serem descascadas. Essa inovação permite que a fruta mantenha sua aparência e textura por até 24 horas, sem manchas ou escurecimento. Esta técnica é especialmente relevante no combate ao desperdício de alimentos, um problema crescente em todo o mundo.
A importância da pesquisa
O presidente executivo da Tropic, Gilad Gershon, destacou que, embora a nova banana mantenha o gosto, aroma e doçura que todos conhecem e amam, a polpa não escurece rapidamente. Isso abre oportunidades para a inclusão das bananas em saladas de frutas e outros produtos, ampliando o mercado. A pesquisa se concentra na desativação dos genes da enzima polifenol oxidase, responsável pelo escurecimento, sem a introdução de novos materiais biológicos.
Além de prolongar a frescura das bananas, a Tropic está desenvolvendo métodos para desacelerar o amadurecimento e aumentar a resistência da fruta a doenças. Esses avanços podem ajudar a reduzir o desperdício e a perda de grandes quantidades de bananas durante o transporte e armazenamento. Gershon enfatiza que, ao permitir que as bananas permaneçam verdes por mais tempo, os agricultores poderão colher as frutas mais tarde, o que pode resultar em economias significativas nos custos de embalagem e transporte refrigerado.
Comercialização e desafios
Atualmente, a Tropic já possui autorização para comercializar essas bananas em países como Filipinas, Colômbia, Honduras, EUA e Canadá. No entanto, enfrenta desafios legais no Reino Unido, onde a aceitação de produtos geneticamente modificados ainda é um tema controverso. Essas inovações não apenas prometem melhorar a vida útil das bananas, mas também têm o potencial de transformar a indústria alimentícia, oferecendo soluções práticas para o desperdício de alimentos.
