Plantas não convencionais são ingredientes obrigatórios no Circuito do Sabor 2019

A Associação Comercial, Industrial, Agropecuária e de Serviços de Itabira (Acita) apresentou nesta segunda-feira, 13, a 14° edição do Circuito do Sabor. O festival gastronômico acontece entre 1 e 31 de julho e neste ano terá como ingredientes obrigatórios as plantas alimentícias não convencionais (Pancs).

Os estabelecimentos poderão se inscrever no festival até o dia 20 de maio, na Acita. Serão 20 vagas disponíveis, como nas edições anteriores. O resultado será conhecido na tradicional Paiada do Circuito do Sabor, em data ainda a ser agendada pela associação. 

A competição analisará o prato servido pelos estabelecimentos, a temperatura da bebida, o atendimento e a higiene do ambiente. Os votos serão dados por uma comissão de jurados escolhidos pela Acita e pelos clientes, que poderão dar opinião pela internet. 

As Pancs e suas aplicações foram apresentadas aos empresários pela cheff Isadora Silva. Ela citou que as plantas não convencionais têm ganhado cada vez mais espaço nos restaurantes brasileiros e defendeu que o uso desses alimentos pode abrir um leque para os estabelecimentos de Itabira. 

“Eram plantas que nossos bisavós usavam muito e que depois a gente passou a enxergar apenas como mato”, comparou a cheff, que elencou opções para os estabelecimentos participantes, alguns já conhecidos, outros novidade: umbigo de banana, banana verde, palmas, hibisco, ora pro nobis, mostarda, taioba, folha de beterraba e outras plantas. 

Diversificação

Para o presidente da Acita, Eugênio Müller, o setor da gastronomia é fundamental para a tão almejada diversificação econômica de Itabira. O publicitário resumiu o segmento como uma “porta de entrada” capaz de seduzir investidores e turistas para a cidade. 

“O setor da gastronomia é também um exemplo para outros ramos da economia por mostrar o amor ao que se faz”, comentou o presidente da associação comercial.