Exagerou no Carnaval? A dieta low carb te ajuda

Carnaval, geralmente, é aquela época em que a gente extravasa e bebe e come com mais intensidade. Depois da farra, muitas pessoas ficam com um leve pesinho na consciência: é hora de correr atrás para recuperar a forma. E uma das dietas buscadas por quem quer perder os quilinhos extras é a low carb, método em que se diminui a quantidade de carboidratos ingeridos no dia a dia.

A nutricionista itabirana Bruna Lage, especialista em Nutrição Clínica e Funcional, explica que low carb não pode ser tratada como uma dieta da moda, mas sim uma estratégia para alcançar mais saúde e qualidade de vida. Segundo a profissional, desde a década de 50 existem estudos sobre a restrição de carboidratos e seus benefícios para o metabolismo. “Então esse conceito não é novo e muito menos modismo”, salienta. Bruna Lage afirma que a estratégia low carb é um excelente caminho para a prevenção de doenças e promoção da saúde.

A low carb consiste na pouca ingestão de carboidrato por dia. A quantidade desse tipo de nutriente pode variar de 5% a 40% do valor calórico total da dieta e a definição do percentual a ser ingerido deve obedecer as necessidades individuais. Por isso, é recomendado a orientação de um profissional da área de nutrição.

No conceito low carb, uma boa dieta deve incluir carboidratos “do bem”, ou seja, aqueles de menor impacto glicêmico, que forneçam fibras, nutrientes e compostos bioativos. Legumes, verduras, frutas, tubérculos, leguminosas, sementes, biomassa de banana verde, farelo de aveia e as oleaginosas são as melhores opções.

Segundo Bruna Lage, até os dias atuais, a recomendação para a ingestão diária de carboidratos é de 50% a 65% do valor calórico total da dieta. Neste tipo de cardápio inclui pão, arroz integral, cereais, frutas, legumes e verduras, porém, em maior percentual se comparado com a low carb que pode variar de 5% a 40% de carboidratos na dieta. A nutricionista acredita que com o avanço da ciência essa recomendação de ingestão diária de carboidratos irá mudar.

Dieta low carb é baseada na ingestão de quantidade reduzida de carboídratos                                                                        Foto: Divulgação

Cuidados

As dietas que excluem ou diminuem os carboidratos são usadas em grande parte para o emagrecimento. Se a ingestão do nutriente é menor do que o gasto calórico, o organismo usa as reservas energéticas e passa a transformar a proteína em carboidrato para garantir que o corpo tenha energia, resultando, assim, em um emagrecimento rápido. Mas é preciso tomar cuidado. Segundo Bruna Lage, o carboidrato até pode ser reduzido, mas nunca eliminado completamente.

A nutricionista rechaça uma dieta sem carboidratos e totalmente substituída por proteínas. Ela afirma que faltarão os sais minerais, as vitaminas, as fibras e os nutrientes protetores da saúde. Exagerar na proteína pode comprometer o fígado e causar problemas mais sérios à saúde, como por exemplo, o câncer. O alerta vale principalmente para quem abusa das proteínas trans e saturadas, como bacon e queijos industrializados.

Mudança de vida

Itabirana Ivana Cecília emagreceu graças à dieta low carb        Fotos: Arquivo pessoal

Por sempre estar acima do peso e não praticar nenhuma atividade física, Ivana Cecília, 27 anos, resolveu mudar de vida. Há um ano e oito meses, realiza acompanhamento com uma endocrinologista e começou a correr. “Obtive um resultado muito bom. Melhorou minha disposição e qualidade de vida”, conta.

Em junho de 2016, aderiu à dieta de baixo consumo de carboidratos. “Meu metabolismo é muito lento e consegui ver diferença um pouco mais rápida nas medidas e no peso com a dieta”, salienta.  Ivana conta que a dieta low carb deu mais certo nos 30 primeiros dias. “No início era frustrante. Pensava que não iria conseguir. No café da manhã, eu me perguntava: ‘Cadê o pãozinho?’”, brinca.

No início da dieta de Ivana, ela comia queijo, presunto, frango, ovos – de todas as maneiras, de cozido à omelete -, café com adoçante, algumas castanhas e frutas limitadas. Depois, ela aprendeu a comer mais legumes e verduras. “Meu paladar é infantil. Acho que aprendi a comer ´verde´ com 27 anos. Nunca tinha experimentado rúcula e brócolis”, diz.

O resultado começou a aparecer com foco, determinação e persistência. Além da certeza de que nada é fácil no início. “Isso é nada mais que um choque de realidade e consciência, pois aprendi que não preciso consumir a mesma quantidade de carboidratos que consumia antes para sobreviver. Além de aprender a comer o que é certo!”, ressalta.

Ivana dizia que carboidrato é vida e que não viveria sem. Mas mudou de opinião. “Aprendi que frutas e legumes possuem o carboidrato bom. Então faço uma troca inteligente”, conta. “Senti fraqueza no início e um pouco de desânimo. Hoje estou supernormal. Aumentei as atividades físicas. Faço zumba, musculação e corrida de rua”, diz.

Já foram 19 kg eliminados. Em agosto de 2015, Ivana tinha 90,5 kg, 111 cm de circunferência abdominal. Hoje, 75,5 kg e 30 cm a menos de cintura. Tudo graças à disposição demais e ao carboidrato de menos. 

Bruna Lage Personal Diet

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