D’Lu assinou buffet do Top of Mind 2026 no Haras Guerra Santa
Serviço comandado pelo chef Diego Perdigão foi pensado para acompanhar a dinâmica sem atrapalhar o fluxo da premiação
O buffet D’Lu foi responsável pelo serviço gastronômico do Top of Mind, realizado no último sábado (20), no Haras Guerra Santa, em Santa Maria de Itabira. O cardápio foi planejado para acompanhar o formato do evento, que começou no fim da tarde, teve cerimônia de premiação e seguiu com programação artística ao longo da noite.
Segundo o chef Diego Perdigão, a proposta foi montar um menu alinhado ao perfil formal da festa, sem perder de vista a circulação dos convidados e os diferentes momentos da programação. A escolha levou em conta a recepção, a entrega dos troféus e a sequência da noite após a cerimônia.
“O cardápio foi desenvolvido para refletir a relevância do Top of Mind, buscando equilibrar sofisticação, sabor e acessibilidade. A proposta foi oferecer opções que agradassem diferentes perfis de convidados, valorizando ingredientes de qualidade, apresentações elegantes e uma experiência gastronômica que complementasse a atmosfera de celebração e reconhecimento das marcas homenageadas”, afirmou Diego.
A edição deste ano marcou uma mudança no horário do Top of Mind, que passou a receber os convidados a partir do fim da tarde. Com isso, o serviço também precisou acompanhar uma festa mais longa, com etapas distintas ao longo da programação.
Para o chef, a organização do atendimento foi um dos pontos centrais do trabalho. A proposta foi garantir um serviço com agilidade, discrição e variedade, considerando o perfil de baile de gala e a presença de empresários, autoridades, lideranças regionais e representantes das marcas vencedoras.
“O principal cuidado é garantir excelência em todos os detalhes. Isso envolve um serviço ágil e discreto, variedade gastronômica para atender diferentes preferências e restrições alimentares, além de uma apresentação impecável dos pratos”, explicou.
A definição dos pratos e do formato de serviço foi guiada pela dinâmica do evento. Como o Top of Mind reúne cerimônia, encontros entre convidados e atrações musicais, o buffet foi pensado para acompanhar a noite sem interromper a circulação do público.
De acordo com Diego, a escolha das preparações considerou praticidade, apresentação e qualidade. O objetivo foi permitir que os convidados acompanhassem a programação e, ao mesmo tempo, tivessem uma experiência gastronômica integrada ao ambiente da festa.
“O objetivo foi criar um serviço fluido, elegante e compatível com a importância da premiação, reforçando o cuidado com cada detalhe da recepção”, completou o chef.