Faz bem ao paladar

Basta abrir uma porta para estar em uma sala com representantes de quase 20 países. Não, não é nenhuma conferência das Nações Unidas ou um congresso político, mas um ambiente com mais de 200 rótulos diferentes de cervejas de várias partes do mundo. O que nasceu como um hobby do empresário Vinícius Dutra, que tem a irmã Graziele Dutra como sócia e parceira, se transformou em um estabelecimento com opções capazes de satisfazer aos paladares mais apurados.

A cervejaria La Violla Brasserie está localizada no coração de Catas Altas, bem na praça central. A decoração rústica se alia à apreciação de músicas de qualidade e deixa o ambiente acolhedor. Ao fundo, o Pico do Sol – um dos principais cartões postais do município – se encarrega de completar o cenário.

Vinícius conta que o La Violla surgiu da falta de um estabelecimento com essas características na região. Como o empresário – também proprietário de uma empresa de telecomunicações – é um apreciador das cervejas artesanais e sommellier, decidiu unir o agradável a uma nova atividade econômica. Com um estoque variado de marcas, armazenadas e manuseadas de maneira correta, não falta gosto para quem é bom entendedor e apreciador da cerveja.

E como toda boa cerveja merece um petisco de qualidade, o estabelecimento também oferece opções diversas em gastronomia. Ingredientes tradicionais da região, como o mel e a jabuticaba, estão presentes nos pratos oferecidos pelo La Violla, tudo para conservar a história de Catas Altas. Além disso, a cervejaria também oferece drinks, destilados, vinhos e chopes artesanais.

Tudo o que é oferecido pelo La Violla é embasado em conhecimento técnico. Três integrantes da equipe são formados: Vinícius Dutra, Heuber Pereira Magalhães, que é um conhecedor da história da cerveja, e Vinícius Paz, o chef gourmet e sommellier. Graziele Dutra, além de chef, também se responsabiliza pela administração do estabelecimento.

Nos sábados e domingos, a cervejaria gourmet oferece almoço a La Carte, com um cardápio que varia semanalmente. A partir do segundo semestre deste ano, o La Violla terá o chope da Falke Bier, premiado como melhor chope Sulamericano em 2013. As variedades de cerveja do La Violla vão aumentar. Vinícius conta que sonha em ter a maior coleção de rótulos de Minas Gerais, com mais de 3 mil. A intenção é montar um verdadeiro Museu da Cerveja em Catas Altas. “Isso é um planejamento. Enquanto isso, vamos aumentando a variedade do La Violla para apresentarmos cada vez mais opções”, comenta o empresário cervejeiro.

Atendimento La Violla

Quartas e quintas-feiras: entre 19 horas e meia-noite;

Sextas-feiras: entre 19 horas e 2 horas;

Sábados: entre 11h30 e 2 horas;

Domingos: 11h30 e 19 horas.

Aos sábados e domingos é servido almoço aos clientes.

Facebook: www.facebook.com/CervejariaLaviolla

Conteúdo publicado na edição 245 da Revista DeFato