Oficina ensina a produzir os tradicionais doces de frutas em Itabira

Alunas de Itabira e outras cidades de Minas Gerais aprendem os segredos das técnicas tradicionais da produção de doces de frutas em Itabira, entre os dias 7 e 11 de julho. Ministrada pelas professoras Geisa Fernandes Carvalho e Leda Maria Lage Carvalho, a oficina acontece na Fazenda do Pontal e faz parte do 40º Festival de Inverno de Itabira.

 

As aulas são divididas em dois momentos: primeiro com Leda, que apresenta às alunas poemas de Drummond – inclusive com uma coleção de textos relacionados a doces e outras comidas. O segundo momento é na cozinha, com Geisa, doceira das boas, com 30 anos de experiência na Emater.

 

“A oficina tem duplo objetivo. A arte de fazer doce unida à arte da poesia de Drummond. As alunas estão aprendendo a fazer, conservar, armazenar doces e também conhecendo mais sobre o poeta. Tem inclusive poemas gravados, alguns com a voz de Drummond”, afirma Leda, que faz dupla com Geisa desde o ano passado em oficinas do Festival de Inverno.

 

Geisa afirma que a intenção é resgatar a tradição da fabricação caseira dos doces, que em Minas Gerais já foi presença garantida na mesa. Segundo ela, as alunas têm oportunidade de trabalhar com todas as frutas regionais, transformando-as em compotas e frutas cristalizadas. “A gente está usando o que há na região, aqui em Itabira, que são mamão, laranja da terra, limão, abacaxi, abóbora e maracujá”, conta.

 

Daniela Martins, 23 anos, veio de Divinópolis participar do Festival de Inverno de Itabira e se interessou pela oficina. Seu objetivo é adquirir experiências na cozinha e aprender “coisas novas”. “Estou tomando um banho de cultura”, afirmou ela, sobre o evento de maneira geral.