Produtor itabirano tem queijo artesanal certificado pelo IMA
Produtor itabirano conseguiu certificação após rigorosas adequações
No último 19 de outubro, o Engenheiro Elétrico aposentado e produtor rural, José Eustáquio Lana, recebeu o certificado de cadastramento do seu queijo artesanal junto ao Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA).
O cadastramento só foi possível após todo um processo de adequação da estrutura física de sua queijaria, curral de ordenha e espera; tratamento da água utilizada; controle sanitário do rebanho (incluindo os exames de brucelose e tuberculose); capacitação em boas práticas do ordenhador e fabricante do queijo; e consulta médica e exames clínico de tuberculose do produtor e de seu ajudante. Essas adequações foram realizados seguindo a legislação estadual específica para produção do queijo e com o acompanhamento técnico da Emater.
A Lei Estadual 14.185, que dispõe sobre o processo de produção do Queijo Minas Artesanal, foi criada em 31 de janeiro de 2002 e amparava a produção legalizada apenas nas regiões caracterizadas como tradicionais na fabricação do queijo: Araxá, Serra da Canastra, Cerrado, Serro e Campo das Vertentes.
Em 13 de janeiro de 2011, essa lei foi alterada criando a Lei 19.492 em que expandiu o cadastramento do Queijo Minas Artesanal para todos os municípios mineiros. Dessa forma, Itabira é, reconhecidamente, o primeiro município mineiro, fora das regiões caracterizadas, com produtor de Queijo Minas Artesanal cadastrado junto ao IMA.