Dia Mundial da Pizza: conheça a história do prato que conquistou os brasileiros
Com origens seculares, o prato continua atual e presente na rotina alimentar de milhões de pessoas ao redor do mundo
Nesta quarta-feira (10) é celebrado o Dia Mundial da Pizza. Com raízes na tradição italiana, o prato ultrapassou fronteiras, foi adotado em diferentes culturas e conquistou espaço definitivo na mesa dos brasileiros. A escolha da data tem origem histórica. Em 10 de julho de 1889, a rainha Marguerita de Savoia e o rei Umberto I, da Itália, experimentaram pela primeira vez uma receita criada especialmente para a monarca.
O pizzaiolo Raffaele Esposito, de Nápoles, preparou uma combinação com manjericão, mussarela e tomate, ingredientes que representam as cores da bandeira italiana. A receita agradou à rainha e passou a ser chamada de pizza marguerita, que se tornaria uma das mais conhecidas do mundo.
Embora Nápoles seja considerada o berço da pizza moderna, registros apontam que massas semelhantes eram preparadas por povos do Mediterrâneo desde o século VI a.C. A tradição foi sendo aprimorada ao longo dos séculos até alcançar a forma que conhecemos hoje.
Presença no Brasil
A pizza chegou ao Brasil com os imigrantes italianos. A primeira pizzaria do país foi inaugurada em 1910, no bairro do Brás, em São Paulo. Inicialmente vista como uma comida de rua que era prática e acessível, a pizza ganhou popularidade e passou a integrar o cardápio familiar dos brasileiros, independentemente da classe social.
Hoje, o prato é parte da identidade gastronômica nacional. Dados divulgados em 2023 indicam que o Brasil consome, em média, 2 mil pizzas por minuto. São Paulo lidera o consumo e é considerada a capital brasileira da pizza.
Apesar da tradição italiana, a criatividade brasileira trouxe novos sabores que conquistaram espaço ao lado da clássica marguerita. Entre os mais pedidos estão frango com catupiry, calabresa, portuguesa e até variações doces, como pizza de chocolate.