Valentim Empório Cervejeiro conquista Top of Mind e reforça papel de ponto de encontro em Itabira

O Valentim Empório Cervejeiro foi eleito o bar mais lembrado de Itabira no Top of Mind. A premiação chega como um marco simbólico para Sofia, proprietária do estabelecimento, que enxerga no resultado a devolutiva direta de quem frequenta a casa.

“É o reconhecimento das pessoas que responderam à pesquisa. Isso mostra que nossos esforços, deste ano e dos anteriores, foram percebidos. É uma renovação de entusiasmo para mim e para toda a equipe”, afirma.

A história do Valentim nasceu antes mesmo da abertura do bar. Sofia e o marido produziam cerveja artesanal em casa, ainda antes de se casarem. A marca Valentina, criada naquela época, chegou a circular em festivais locais. Um dos rótulos, a Oktoberfest, conquistou público e segue no cardápio até hoje, após ajustes de receita e aperfeiçoamento.

Quando decidiu empreender, Sofia tinha clareza apenas de uma coisa: sabia fazer e servir cerveja. O bar ganhou vida a partir dessa experiência doméstica e foi se transformando com o apoio do marido, da sogra, que atua na gerência, e de toda uma equipe.

Nos primeiros meses de funcionamento, foram os amigos pessoais que deram os primeiros passos para criar o ambiente que hoje se consolidou como ponto de encontro. Aos poucos, o negócio se reestruturou, recebeu melhorias e começou a incorporar novidades que se tornaram marca registrada.

O Valentim se apoiou em três pilares para firmar identidade, uma carta de chopes extensa, o sistema de autoatendimento e uma curadoria inteiramente dedicada ao rock. São 17 torneiras com opções variadas e para diferentes perfis de consumo.

O autoatendimento, presente desde o início, permite que o cliente se sirva na quantidade exata que deseja, pagando apenas pelo volume consumido. “A pessoa prova, escolhe, experimenta e participa da própria experiência. O sistema é simples, rápido e preciso”, explica Sofia.

Outra aposta que ganhou espaço foi o calendário fixo de promoções e atrações, entre elas, shows de rock e dias com chope a preço reduzido. Todo esse conjunto ajudou a casa a fidelizar públicos diversos.

Além disso, o bar está implantando tablets nas mesas para agilizar pedidos, uma alternativa para reduzir filas, facilitar o serviço e enfrentar uma realidade que afeta todo o setor gastronômico: a dificuldade de contratação de mão de obra especializada.

Entre os momentos marcantes da trajetória, Sofia destaca um período desafiador: a pandemia.

“Gostaria que fosse outro episódio, mas não foi. A pandemia mudou processos internos, alterou o comportamento do cliente e transformou nossa rotina de trabalho. Ainda estamos nos adaptando”, conta.

Para enfrentar esse cenário, o Valentim reforçou o compromisso com inovação, característica que já acompanhava o bar desde a sua criação.

Ao lembrar da origem do negócio, das primeiras levas de cerveja caseira às torneiras de autoatendimento, Sofia resume o caminho percorrido com uma palavra: aprendizado.

“Alguns clientes antigos lembram da Valentina. É bonito ver que tudo começou ali. Hoje, trabalhando com tecnologia, uma carta vasta de chopes, rock e um atendimento caloroso, percebemos o quanto evoluímos.”